一晩漬けこんで、お鍋に入れたら40～50分で出来上がり♪
無水鍋を使いました。通常の鍋なら水分に注意！
ワンポイント
【材料】
【材料】
豚肩ロース…500ｇ
☆玉ねぎすりおろし・赤ワイン…各少々
にんにく…1片
玉ねぎ…1/4個
塩・胡椒…適量
小麦粉…適量
オリーブオイル…少々
パセリ…少々
野菜はお好みで
【A】
赤ワイン…200ｍｌ
バルサミコ酢…50ｍｌ
はちみつ…大3
醤油…大1
ローリエ…1枚
マジョラム…少々(無くてもOK)
作り方
- 豚肩ロースは4cm角程度に切り、☆印とビニール袋に入れ、一晩おく。
- にんにく・玉ねぎはみじん切り。豚肉の水けを拭き取り、塩・胡椒をふって、小麦粉をうすくまぶす。
- フライパンでオイルを熱し、強めの中火で豚肉の全面を焼いて鍋に移しておく。同じフライパンにオイルを足し、にんにく・玉ねぎを炒めて、しんなりしたらお肉の鍋に入れる。
- 鍋に【A】も全部入れ、沸騰したらアクを取り、蓋をして40分以上煮込む。途中で水分が少なくなったら水を足しても良い。煮汁がソース状になったら出来上がり！
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